Patrick Cartier fait partie des signatures que l’on ne peut ignorer dans la région.
Depuis plus de trente ans, son parcours l’a conduit dans plusieurs maisons étoilées comme le Byblos et le Mas de Chastelat à Saint-Tropez, la Villa de Belieu à Gassin ou encore le Château de la Pioline à Aix.
Mais son talent et son savoir-faire lui ont aussi ouvert d’autres portes : celles des cuisines de Matignon et du Crillon à Paris.
Consultant pour les frères Pourcel, il a aussi parcouru le monde pour le lancement de chacun de leurs établissements.